Kukis Hias

Kukis hias resep mba Peni Respati

Bahan:

750 gram Tepung terigu protein rendah
300 gram Mentega atau margarin (atau campuran keduanya, 1:1)
150 gram Gula halus kualitas baik
1 butir Telur
1 butir Kuning telur
1 sdm Tepung maizena
1 sdm Susu bubuk fullcream

Cara membuat:

1) Kocok mentega / margarin bersama gula halus hingga tercampur rata
2) Masukkan telur, aduk dengan spatula
3) Masukkan tepung maizena dan susu bubuk, aduk perlahan dengan spatula
4) Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga adonan kalis
5) Cetak dengan cookie cutter sesuai selera
6) Letakkan kukis mentah di atas loyang datar yang sudah dialasi kertas roti atauparchment paper
7) Panggang suhu 150 °C hingga matang, kurang lebih 20 menit
8) Dinginkan di atas rak kawat
9) Siap untuk dihias baik dengan royal icing maupun fondant

Kukis sebelum di hias

Pao de Queijo

Penasaran sama rotinya orang Brazil ini akhirnya nyoba juga.
Ini mama copy resep dari blognya mba Hesti ya.


Bahan : 
- 220 gr tepung sagu
- 186 gr susu cair 
- 70 gr mentega 
- 95 gr keju parmesan, parut 
- 2 butir telur 
- 3 gr garam 

 Cara membuat :

1. Dalam panci, didihkan susu, mentega dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu, aduk cepat dengan sendok kayu sampai kalis.
3. Pindahkan adonan ke dalam mangkok kocok. Tunggu sampai agak dingin.
4. Kocok dengan mixer cantolan spiral sambil masukkan telur dan keju parmesan sedikit-sedikit sampai adonan tercampur rata (konsistensi adonan lebih kental dari adonan kue sus, dan lengket).
5. Bentuk diatas loyang dengan plastik segitiga atau gunakan scoop ice cream atau bulatkan dengan tangan yang sudah dilumuri sedikit mentega. (Saya membulatkan dengan tangan).
6. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang mengembang dan kecoklatan. (kalau mbak Wati , sebelum adonan dimasukkan ke dalam oven, oven dipanaskan di suhu kurang lebih 200 derajat celcius. Begitu adonan masuk, turunkan suhu nya sekitar 160 derajat celcius. Lama memanggang kurang lebih 20 - 30 menit atau sampai terlihat garing..

Selamat mencoba :)

Banana Choco Muffin

Cocok banget buat sarapan pagi2 nih, cepet banget bikinnya.
Cobain deh.

Panaskan oven 190 derajat celcius.
Lumatkan 3buah pisang ambon matang.
Masukkan 1 butir telur.
Tambah 90ml susu dan 90ml minyak.
Masuk 100gr gula.
Ayak 280gr tepung, 1sdt baking soda, 1sdt baking powder, garam.
Masukkan ke adonan pisang.
Tambah chocochip. Aduk rata.
Tuang ke paper cup, panggang 20menit.

Silahkan mencoba :)

Cheddar Cheese Cake

Cheddar Cheese Cake
Berikut mama copy resep dari blognya mba Ricke ya.
Walau ga pake cream cheese tetep ngeju kok, makannya berduaan sama Kenzie doang *papae ga doyan keju.
Patut di coba ni resep. Selamat mencoba :)

Cheddar Cheese Cake

Bahan A:
130 gram susu cair
40 gram unsalted butter (mentega tawar)
125 gram keju cheddar, diparut halus

Bahan B (campur dan ayak):
20 gram tepung terigu protein sdang
15 gram maizena

Bahan C :
3 kuning telur
1 sdt parutan kulit jeruk lemon (biar wangiiiii...)

Bahan D :
3 putih telur
90 gram gula pasir (sesuai selera manisnya)
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
Selai atau glaze sesuai selera, bisa juga ditambahkan buah-buahan

Cara membuat :
1. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, oles bagian dasar loyang dengan mentega, alasi kertas roti, oles lagi dengan mentega.
2. Tim bahan A sampai keju larut (klo masih ada gerindilan sedikit kecil-kecil juga ga apa-apa)
3. Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat (tapi jangan panas), aduk rata hingga lembut dan tidak bergerindil lagi terigunya. Pakai baloon whisker atau mixer kecepatan rendah sebentar aja.
4. Masukkan bahan C. Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan air jeruk lemon dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai SOFT PEAK (jangan terlalu kaku dan kering, cukup sampai mengembang, creamy dan masih mengkilap).
6. Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke campuran keju. Aduk rata. Masukkan campuran ini ke sisa putih telurnya. Aduk balik dan perlahan sampai merata.
7. Panggang dengan cara au bain marie selama 50 menit pake suhu 150-160'C atau pakai api kecil hingga matang dan permukaannya keemasan.
8. Setelah matang, biarkan di loyang hingga agak hangat dulu dan bagian pinggirnya terlihat agak menjauh dari sisi loyang. Kemudian dengan bantuan pisau tipis,seset bagian pinggirnya. Balikkan perlahan di atas serbet kering dan balikkan kembali ke piring saji. Biarkan dingin.
8. Oles atau siram atasnya dengan selai atau glaze atau bisa juga diberi potongan buah-buahan.

Dulce de Leche

Ikut terkena demam si Dulce de Leche ini.
Dulu pernah bikin pake SKM Frisian Flag yang coklat, enyak.
Dan sekarang nyoba pake Carnation, dan wow ternyata lebih nyamih.
Rasanya mirip alpenliebe, dan harum.
Yang mau coba silahkan ya.
Susu krimer Carnation kaleng lepas label, cuci bersih pakai air mengalir.
Didihkan air di panci yang dapat merendam seluruh bagian kaleng SKM.
Kecilkan api, masukkan kaleng SKM.
Rebus selama 4jam dengan api kecil tanpa di tutup.
Tambahkan air jika air berkurang.
Setelah 4jam matikan api, keluarkan kaleng dari panci dan diamkan sampai benar2 dingin.
Buka kaleng, pindahkan ke toples yang telah di steril kan.
Tingkat kekentalan bisa di sesuaikan.
Semakin lama merebus, semakin gelap warna yang di hasilkan dan semakin kental.
Jadi, silahkan sesuaikan dengan selera masing2.

Roti Manis

Sudah sering sih bikin roti manis ini, dan sudah jatuh cinta sama resepnya bu Fatmah.
Berikut resepnya ya..

Bahan :
500gr tepung protein tinggi
100gr gula
100gr mentega
11gr ragi
4 butir kuning telur
300ml air es
1/2 sdt garam

Cara membuat :
- Aduk rata tepung, gula, ragi.
- Masukkan air dan kuning telur, uleni hingga setengah kalis.
- Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis.
- Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempeskan adonan, bentuk dan beri isian sesuai selera.
- Diamkan 15 menit, poles dengan susu evaporated.
- Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 15menit atau sampai kecoklatan.

Rotinya empuk banget deh, semua syukaaa..

Lasagna Praktis

Dari kemarin mau bikin Lasagna ini lupa mulu. Jadilah pagi2 mumpung belum terjadi kerepotan yang luar biasa di sempetin bikin ini. Bikinnya pun juga sebenernya cepet bin simple aja. Di dapur ga bisa lama2 deh, daripada si Kenzie keburu tantrum kalo di cuekin lama2.
Resep Lasagna praktis ala mamakey :
Rebus Lasagna sheet, mama pake yang ready to bake merk Sanremo si tapi biar cepet mateng mama rebus lagi sebentar.
Untuk saus dagingnya mama pake bolognaise yang dari Pronas, kan dah ada dagingnya tuh, jadi siap di pakai.
Jadi mama tinggal bikin saus putihnya aja deh.
Lelehkan margarin, masuk tepung, aduk2 sampai berbutir, masuk susu cair, keju, bawang putih bubuk, garam, merica.
Penyelesaiannya :
Tata Lasagna sheet, tuang saus daging, lalu saus putih, tabur keju parut.
Ulangi sampai bahan habis.
Taburi keju mozarella di atasnya lalu panggang sampai keju meleleh.
Siap di santap, awas panas ya!!